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VENUS 2011


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VENUS 2011
Sus propios autores definen este vino como el resultado de su búsqueda de la Belleza. "Un intento de interpretar la feminidad a través de una botella de vino" y nos ofrecen un buen número de descriptores: el misterio y la seducción, el discurso y la voluptuosidad, la opulencia, la calma, la paciencia, el equilibrio y la pasión. En la copa, cada uno de nosotros encontrará alguno de ellos, sin duda.

Cuatro parcelas de Garnacha y Cariñena de viñas viejas situadas entre Piñana y Crossos. La Syrah procede de la finca de Venus La Universal. Un viñedo situado en la cima de una montaña que cuenta con ambas caras Norte y Sur. Suelos arcillo calcáreos profundos y húmedos que permiten maduraciones largas y lentas.

Las uvas se vendimian por fincas, seleccionadas y procesadas de forma separada pero al final, intentan que fermenten todas juntas si la añada lo permite. Las uvas se procesan enteras y con algo de raspón de la garnacha, fermentando con levaduras salvajes, con un ligero pigeage durante la fermentación y maceración que tarda aproximadamente entre 28 y 32 días en tinas de madera y barricas abiertas de 500 litros. Envejece durante 20 meses en roble francés.

Notas de cata:
Vista:
Cereza oscuro, borde granate.
Nariz: Finos aromas de fruta roja madura, grafito y cacao.
Boca: Sabroso, varietal, con cuerpo y nervio.

Graduación alcohólica:
14%
Temperatura de servicio: 16ºC

Maridaje: Sublime para carnes blancas y rojas o cualquier pescado carnoso.


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